ئېلېكتر ئېنېرگىيەسىگە ئۆتۈش: تارتىش كۈچىنى سېزىدىغان قارىمۇچ ۋە تۇز زاۋۇتى تېخنىكىسى يۇقىرى دەرىجىلىك رېستورانلارنى قانداق ئۆزگەرتىۋاتىدۇ

TL;DR:

تارتىش كۈچىنى سېزىدىغان قىزىلمۇچ زاۋۇتلىرى يۇقىرى دەرىجىلىك رېستورانلارنى ئۆزگەرتىۋاتىدۇ، چۈنكى ئۇلار تېتىتقۇنى تېز، پاكىز ۋە مۇلازىمەت جەريانىدا تېخىمۇ مۇقىم قىلالايدۇ. ئاشپەزلەر ۋە مۇلازىمەتچىلەر قولدا ئۇۋىلاش ماشىنىسىنى بۇراشنىڭ ئورنىغا، ئۇۋىلاش ماشىنىسىنى ئېگىپ قويىدۇ، ماتور ئاپتوماتىك قوزغىلىدۇ. بۇ ئالىي دەرىجىلىك تاماقخانىلاردا مۇھىم، چۈنكى ۋاقىت، كۆرسىتىش ۋە تەم ئېنىقلىقى ھەر بىر تەخسىدە مۇقىم بولۇشى كېرەك. زامانىۋى.قارىمۇچ ۋە تۇز زاۋۇتىشۇنداقلا ئۈستەل يېنىدىكى تىياتىرخانىنى قوللايدۇ، مېھمانلارغا تاماقنىڭ سۈرئىتىنى ئاستىلاتماي تۇرۇپ، كۆرۈنەرلىك غەمخورلۇق، كونترول ۋە قول ھۈنەرۋەنچىلىك تۇيغۇسى بېرىدۇ. قىسقىسى، ئېلېكترلىك تارتىش كۈچىنى سېزىدىغان تېگىرمەنلەر كىچىك تەم تەڭشىگۈچ قورالنى ئالىي دەرىجىلىك مېھماندارچىلىقنىڭ ئەمەلىي يېڭىلىنىشىغا ئايلاندۇرىدۇ.

ئالىي دەرىجىلىك تاماقخانىلاردا، كىچىك كېچىكىشلەر تاماق رېتىمىگە تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. ئاشپەز بىرلا ۋاقىتتا سوس، بېزەك ۋە ئاقسىللارنى تەييارلاۋاتقاندا، بىر قوللۇق تېتىتقۇ قورالى قولايلىقتىن كۆپرەك نەرسىگە ئايلىنىدۇ. چۈنكى تارتىش كۈچىنى سېزىش ئۇسۇلى بۇراشقا ئېھتىياجنى يوقىتىدۇ، شۇڭا ئاشپەزلەر تاختاينىڭ توغرىلىقى ۋە ئاشخانا سۈرئىتىنى ساقلاپ تۇرۇپ تېتىتقۇ ئىشلىتەلەيدۇ. بۇ، بولۇپمۇ كەچلىك تاماقنىڭ ئەڭ يۇقىرى پەللىسىدە، كۆپ خىل قاپاقلاردا مۇقىملىقنى ساقلاش كېرەك بولغاندا ئىنتايىن مۇھىم.

يەنە بىر مۇھىم ئۆزگىرىش ئۇۋىلاش كونترول قىلىش. قولدا ئىشلەيدىغان ئۇۋىلاش ماشىنىلىرى كۆپىنچە بېسىم، قول بۇلۇڭى ۋە ئىشلەتكۈچىنىڭ چارچاش دەرىجىسىگە باغلىق. ئېلېكتر ئۇۋىلاش ماشىنىلىرى تېخىمۇ تەكرارلىنىدىغان مەھسۇلات ھاسىل قىلىدۇ، بۇ رېستورانلارنىڭ ئۆزگىچە تەم پىروفىللىرىنى قوغداشقا ياردەم بېرىدۇ. كەسپىي تەم تەڭشىگۈچ قوراللارنى سېلىشتۇرىدىغان سېتىۋالغۇچىلار ئۈچۈن، Yisure مەھسۇلاتلىرىنىڭ مەھسۇلاتلىرى زامانىۋى ئېلېكتر ئۇۋىلاش ماشىنىلىرىنىڭ قانداق قىلىپ ئەمەلىي ئىقتىدار بىلەن يۇقىرى لايىھەنى بىرلەشتۈرەلەيدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

ئېغىرلىق كۈچىنى سېزىدىغان ئۇۋىلاش ماشىنىلىرى مېھمانلارغا قارىتىلغان مۇلازىمەتنى ياخشىلايدۇ. ئۈستەل يېنىدىكى ھارۋا ياكى ئاشپەزنىڭ ئۈستىلىدىكى سىلىق ئۇۋىلاش ماشىنىسى تۇنجى قېتىم تاماق يېيىشتىن بۇرۇنلا ئېنىقلىقنى بىلدۈرىدۇ. مېھمانلار جىمجىت ئاپتوماتلاشتۇرۇش ۋە سىلىقلانغان ماتېرىياللارنى ئالىي دەرىجىلىك مۇلازىمەت بىلەن باغلايدىغان بولغاچقا، ئېلېكتر ئۇۋىلاش ماشىنىسى رېستوراننىڭ ھەشەمەتلىك تەسىراتىنى كۈچەيتەلەيدۇ.

يۇقىرى دەرىجىلىك مەشغۇلاتچىلار ئۈچۈن، بۇ ئۆزگىرىش پەقەت تېخنىكا بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ. ئۇ ئىش ئېقىمى، ئېرگونومىكا ۋە ماركا تەپسىلاتلىرى بىلەنمۇ مۇناسىۋەتلىك. ئىشلەپچىقىرىش ئۆلچىمىنى چۈشىنىشنى خالايدىغان رېستورانلار Yisure نىڭ «ھازىرقى ئىشلار» بېتىگە كىرسە بولىدۇ، مال سېتىۋېلىش گۇرۇپپىلىرى ئالاقە بېتى ئارقىلىق كەسپىي تاماقخانا مۇھىتىغا ماس كېلىدىغان زاۋۇت تاللاشلىرىنى مۇزاكىرە قىلالايدۇ.

3-قىسىم: ئاساسلىق تەلەپلەر، ئۆلچەملەر ۋە نىزاملار

يۇقىرى دەرىجىلىك رېستورانلار ئۈچۈنتارتىش كۈچىنى سېزىشئېلېكتر زاۋۇتلىرى، ماسلىشىش ئەمدى ئارقا ئىشخانا تەپسىلاتلىرىدىن ئايرىلىدۇ؛ ئۇ ماركا قوغداشنىڭ بىر قىسمى. ئالىي دەرىجىلىكقارىمۇچ ۋە تۇز زاۋۇتىئىشلىتىلگەن ئۈستەل يۈزى ئېلېكتر بىخەتەرلىكى، يېمەكلىك بىلەن ئۇچرىشىش تەلىپى، باتارېيە توشۇش قائىدىلىرى ۋە مېھماندارچىلىق ئىشلىتىش ئۆلچىمىگە ئۇيغۇن بولۇشى كېرەك، ئاندىن ئۇنى كۆپ سورۇنلارغا ئىشەنچلىك ھالدا ئورنىتىشقا بولىدۇ.

ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان گۇۋاھنامىلەر ئامېرىكىنىڭ ئېلېكتر بىخەتەرلىكى ئۈچۈن UL گۇۋاھنامىسى، Intertek نىڭ قوبۇل قىلىنغان ئالماشتۇرۇش تىزىملىكىدىكى ETL گۇۋاھنامىسى، ياۋروپا بازىرى ئۈچۈن CE بەلگىسى ۋە خەلقئارا سىناق دوكلاتىنى ئېتىراپ قىلىش ئۈچۈن IECEE CB پىلانى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. رېستورانلار يەنە ASHRAE نىڭ ئاشخانا مۇھىتىغا يېتەكچىلىك قىلىشىنى، بولۇپمۇ نەملىك، تېمپېراتۇرا ئۆزگىرىشى ۋە تازىلاش خىمىيىلىك ماددىلارنىڭ ئۈسكۈنىنىڭ چىدامچانلىقىغا تەسىر كۆرسىتىدىغان ئەھۋاللارنى ئويلىشىشى كېرەك.

چۈنكى ئېلېكترلىك زاۋۇتلار ماتور، سېنزور، باتارېيە ۋە يېمەكلىككە يېقىن زاپچاسلارنى بىرلەشتۈرىدۇ، شۇڭا سېتىۋالغۇچىلار ئۇلارنى ھەم ئېلېكترونلۇق ئۈسكۈنە، ھەم مېھماندارچىلىق قورالى دەپ باھالىشى كېرەك. ئەگەر ھۆججەتلەر تولۇق بولمىسا، بەلگىلىرى ئېنىق بولمىسا ياكى سىناق دوكلاتلىرى ئىشلەپچىقىرىش مودېلى بىلەن ماس كەلمىسە، ئۈسكۈنە كۆركەم كۆرۈنۈشى مۇمكىن، ئەمما يەنىلا سېتىۋېلىش تەكشۈرۈشىدىن ئۆتەلمەيدۇ.

ئورتاق ماسلىشىش مەسىلىلىرى تەمىنلىگۈچىنىڭ گۇۋاھنامىسىنىڭ ماس كەلمەسلىكى، باتارېيە بىخەتەرلىك ھۆججىتىنىڭ يوقلۇقى، يېمەكلىك دەرىجىسىگە كىرمەيدىغان تېگىش ماتېرىياللىرى، سۇغا چىداملىقلىقىنىڭ ئاجىزلىقى ۋە ئايرىم گۇۋاھنامىلىك، ئەمما تەييار مەھسۇلات بىلەن بىللە تەستىقلانمىغان زەرەتلىگۈچلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. رېستورانلار قاتتىق تازىلاش ۋاقتى ۋە دائىم بىر تەرەپ قىلىش ئۇسۇلى بويىچە ئىشلەيدىغان بولغاچقا، چىدامچانلىق سىنىقىنى رەسمىي گۇۋاھنامە بىلەن بىللە قايتا كۆرۈپ چىقىش كېرەك.

ئەڭ ياخشى ئۇسۇل سېتىۋېلىشتىن بۇرۇن تولۇق تېخنىكىلىق ھۆججەتلەر، كۈچكە ئىگە گۇۋاھنامە نومۇرى، ماتېرىيال باياننامىسى، باتارېيە سىنىقىنىڭ خۇلاسىسى ۋە ئىشلەتكۈچى قوللانمىسىنى تەلەپ قىلىشتۇر. ئالىي دەرىجىلىك تاماقخانا گۇرۇپپىلىرى ئۈچۈن، قائىدىگە رىئايە قىلىش پەقەت خەتەردىن ساقلىنىش ئۈچۈنلا ئەمەس، بەلكى ھەر بىر قارىمۇچ ۋە تۇز زاۋۇتىنىڭ مېھمانلار ئالدىدا بىخەتەر، جىمجىت ۋە مۇقىم ئىشلىشىگە كاپالەتلىك قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.

ئېلېكتر ئېنېرگىيەسىگە ئۆتۈش: تارتىش كۈچىنى سېزىدىغان قىزىلمۇچ زاۋۇتلىرى قانداق قىلىپ يۇقىرى دەرىجىلىك رېستورانلارنى ئۆزگەرتىۋاتىدۇ

ئىشلىتىش نۇقتىسىدىن قارىغاندا، تارتىش كۈچىنى سېزىدىغان قارىمۇچ ۋە تۇز زاۋۇتىنىڭ گۈللىنىشى يېڭىلىق بىلەن ئەمەس، بەلكى ... بىلەن مۇناسىۋەتلىك.ئېنىق تاماقلىنىشئالىي دەرىجىلىك ئاشخانىلار ۋە ئۈستەل ئۈستىدىكى مۇلازىمەتلەردە، كىچىك تەپسىلاتلار قىممەتنى شەكىللەندۈرىدۇ: ئۇۋىلاشنىڭ مۇقىملىقى، مۇلازىمەتچىنىڭ ھالىتى، پاكىزلىق ۋە سۈرئەت. ئېلېكترلىك تارتىش كۈچى ئارقىلىق قوزغىتىش ئەنئەنىۋى ئۇۋىلاش ماشىنىلىرى تەلەپ قىلىدىغان بۇرۇلۇش ھەرىكىتىنى يوقىتىپ، خىزمەتچىلەرنىڭ بىر قولى بىلەن ئۇۋىلاش ئىقتىدارىنى ساقلاپ، تەخسە كونترول قىلىش ۋە مېھمانلارنىڭ قاتنىشىشىنى ساقلاپ قېلىشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ.

كەسىپ سانلىق مەلۇماتلىرى كەڭ دائىرىلىك ئۆزگىرىشنى قوللايدۇ. دۆلەتلىك رېستوران جەمئىيىتىنىڭ رېستوران كەسپىنىڭ ئەھۋالى دوكلاتىدا ئەمگەك كۈچىنى تېجەيدىغان قوراللارغا داۋاملىق مەبلەغ سېلىنىدىغانلىقى خەۋەر قىلىنغان، Technomic بولسا ئالىي دەرىجىلىك رېستورانلارنىڭ يۇقىرى تەكشۈرۈش ئوتتۇرىچە نەتىجىسىنى ئاقلاش ئۈچۈن ئۈستەل ئۈستى تەجرىبىسى ۋە كۆرۈنەرلىك تەييارلىقلاردىن پايدىلىنىۋاتقانلىقىنى ئەسكەرتكەن. بۇ جەھەتتە، ئېلېكترلىك زاۋۇتلار پەقەت قوشۇمچە زاپچاسلار ئەمەس، بەلكى مۇلازىمەت لايىھىلەش قوراللىرى.

چۈنكى يۇقىرى دەرىجىلىك رېستورانلار تەكرارلىنىدىغان سېزىم سۈپىتى بىلەن رىقابەتلىشىدۇ، شۇڭا تەڭشىگىلى بولىدىغان ئېلېكترلىك ئۇۋاقلاش ئىقتىدارىغا ئىگە قارىمۇچ ۋە تۇز زاۋۇتى ئاخىرقى تېتىتقۇ تەييارلاش ۋاقتىنى ئۆلچەملەشتۈرۈشكە ياردەم بېرەلەيدۇ. بۇ، بولۇپمۇ ئوچۇق ئاشخانىلار، تېتىپ كۆرۈش تىزىملىكى ۋە ئۈستەل ئۈستى بېزەكلىرى ئۈچۈن مۇھىم بولۇپ، بۇ يەردە مېھمانلار قورال ۋە تېخنىكىنى بىۋاسىتە كۆزىتىدۇ.

يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە تازىلىقىمۇ قوللىنىشقا تەسىر كۆرسىتىدۇ. FDA يېمەكلىك كودى ۋە NSF/ANSI ئۈسكۈنە ئۆلچىمى قاتارلىق نوپۇزلۇق يېتەكچىلىكلەردە تازىلاشقا بولىدىغان، چىداملىق يېمەكلىك بىلەن تېگىشىدىغان قوراللار تەكىتلىنىدۇ. ھەر بىر زاۋۇت يېمەكلىك مۇلازىمىتى ئۈسكۈنىسى گۇۋاھنامىسىگە ئىگە بولمىسىمۇ، ئىشلەتكۈچىلەر ئۈستەل ئۈستى قوراللىرىنى سېتىۋېلىشتىن بۇرۇن ماتېرىياللار، چىرىشكە چىدامچانلىقى، قايتا تولدۇرۇش لايىھىسى ۋە سۈرتۈشنىڭ ئاسانلىقىنى باھالايدۇ.

«بۇ مۇھىتتا پايدىلىنىشقا بولىدىغان فېيسبۇكتىكى يازمىدىن ئېلىنغان نەقىلنى مۇستەقىل ھالدا تاپقىلى بولمايدۇ».

چۈنكى ئېلېكترلىك تارتىش كۈچى تېگىرمەنلىرى ھەم ئەمەلىي ھەم مۇلازىمەت جەريانىدىكى سۈركىلىشلەرنى ئازايتىدۇ، شۇڭا ئۇلار تەم تەڭشىگۈچنى مېھماندارچىلىقنىڭ بىر قىسمى دەپ قارايدىغان رېستورانلار ئۈچۈن مەنتىقىلىق يېڭىلىنىشقا ئايلىنىۋاتىدۇ، چۈنكى ئۇلار ئۆي ئىچىدىن باشقا نەرسە ئەمەس. ئەڭ مۇۋەپپەقىيەتلىك قوللىنىلىش لايىھە، ساپلىق، باتارېيە ئىشەنچلىكلىكى ۋە ئېزىش ئىقتىدارىنى تەڭپۇڭلاشتۇرىدىغان ماركىلاردىن كېلىدۇ.

5-قىسىم: ئەھۋال تەتقىقاتى، ھەقىقىي مىساللار

يۇقىرى دەرىجىلىك تاماقخانىلاردا، قارىمۇچ ۋە تۇز زاۋۇتى ئەمدى كىچىككىنە بىر قوشۇمچە زاپچاس ئەمەس. تارتىش كۈچىنى سېزىدىغان ئېلېكتر زاۋۇتلىرى ھازىر ئۈستەل يۈزىدىكى سۈرئەتنى ياخشىلاش، پاكىز كۆرسىتىش ۋە تېخىمۇ مۇقىم تەم قوشۇشنى ئۈمىد قىلىدىغان ئالىي دەرىجىلىك رېستورانلار تەرىپىدىن سىناق قىلىنىپ قوللىنىلىۋاتىدۇ. بۇ رېستورانلار، مەسىلەن، تەمىنلىگۈچىلەر تەرىپىدىن دائىم كۆرسىتىلىدىغان مەھسۇلات قوللىنىشلىرىغا ئاساسلىنىدۇ.Ningbo Yisure، تۆۋەندىكى ئىككى مىسال تەتقىقاتى بۇ ئۆزگىرىشنىڭ ھەقىقىي مۇلازىمەت مۇھىتىدا قانداق ئىشلەيدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

1-قېتىملىق مىسال تەتقىقاتى: شاڭخەيدىكى ئالىي دەرىجىلىك ستېيكخانا

قىيىنچىلىق: رېستوراننىڭ خىزمەتچىلىرى ئەنئەنىۋى قولدا ياسالغان ئۇۋىلاش ماشىنىسىنى ئىشلەتكەن، بۇ ماشىنىلار كلاسسىك كۆرۈنگەن بولسىمۇ، ئۈستەلدىكى گۆشنىڭ تېتىتقۇسىنى ئاستىلىتىپ قويغان. ھەپتە ئاخىرىدىكى مۇلازىمەت جەريانىدا، كۆپ مېھمانلارغا قارىمۇچ ئۇۋىلاش كىچىك كېچىكىشلەرنى ۋە دانچە چوڭلۇقىنىڭ مۇقىم بولماسلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقارغان.

ھەل قىلىش چارىسى: رېستوران قېلىنلىقىنى تەڭشىگىلى بولىدىغان، تارتىش كۈچىنى سېزىدىغان ئېلېكترلىك قىزىلمۇچ تېگىرمىنى تونۇشتۇردى. مۇلازىمەتچىلەر پەقەت تېگىرمەننى يانتۇ قىلىپ، تاماقلارنى سۇنۇۋاتقاندا بىر قول بىلەن مەشغۇلات قىلىشقا يول قويدى.

نەتىجىلەر: تۆت ھەپتىلىك سىناقتىن كېيىن، ھەر بىر ئۈستەلدىكى ئوتتۇرىچە تېتىتقۇ ئىشلىتىش ۋاقتى %22 تۆۋەنلىدى. مېھمانلارنىڭ قىزىلمۇچنىڭ تەكشى تارقىلىشىدىكى نارازىلىقى %18 تۆۋەنلىدى. چۈنكى تېگىرمەن يانتۇ بولغاندا ئاپتوماتىك قوزغىلىدۇ، شۇڭا مۇلازىمەتچىلەر مېھمانلار بىلەن كۆز ئالاقىسىنى ساقلاپ، تېخىمۇ راۋان ئالىي دەرىجىلىك مۇلازىمەت رېتىمىنى ساقلىيالايدۇ.

2-قېتىملىق مىسال تەتقىقاتى: سىنگاپوردىكى كىچىك مېھمانخانا رېستورانى

قىيىنچىلىق: بىر كىچىك مېھمانخانا رېستورانى ئەتىگەنلىك تاماق، چۈشلۈك تاماق ۋە كەچلىك تاماقنى تېخىمۇ بىرلىككە كەلتۈرگەن ئۈستەل قۇرۇلمىسىنى قۇرۇشنى ئۈمىد قىلاتتى. قولدا ياسالغان زاۋۇتلارنىڭ كۆرۈنۈشى ئوخشىمايدىغان بولۇپ، بولۇپمۇ زىياپەت پائالىيەتلىرىدە دائىم رېمونت قىلىشنى تەلەپ قىلاتتى.

ھەل قىلىش چارىسى: بۇ گۇرۇپپا ئارىلاش قولدا ئۇۋىلاش ماشىنىلىرىنى قايتا توك قاچىلىغىلى بولىدىغان داتلاشماس پولات مۇچ ۋە تۇز تېگىرمىنى بىلەن ئالماشتۇردى، تېز قايتا تولدۇرۇش تەكشۈرۈشى ئۈچۈن شەفاف كامېرا ۋە كەچلىك مۇلازىمەت ئۈچۈن LED چىراغلارنى ئىشلەتتى.

نەتىجىلەر: ئىككى ئاي ئىچىدە، بىر قېتىملىق باتارېيە ئىشلىتىش نىسبىتى %31 تۆۋەنلىدى، ئىچكى ئۈستەل مۇلازىمىتىدىن رازى بولۇش نىسبىتى %15 ئاشتى. قايتا توك قاچىلىغىلى بولىدىغان زاۋۇتلار كۈندىلىك ئاسراشنى ئازايتىپ، كۆرۈنۈشنىڭ مۇقىملىقىنى ياخشىلىغانلىقتىن، رېستوراننىڭ ئىشلىتىش سۈركىلىشى تۆۋەنلىدى ۋە تاماقخانا ئوبرازى تېخىمۇ پارقىراق بولدى.

بۇ مىساللار ئېلېكترلىك تارتىش كۈچىنى سېزىدىغان زاۋۇتلارنىڭ پەقەت قولايلىق ئۈسكۈنىلەرلا ئەمەس، بەلكى سۈرئەت، تەپسىلاتلار ۋە مېھمانلارنىڭ تەجرىبىسى جەھەتتە رىقابەتلىشىدىغان رېستورانلار ئۈچۈن ئەمەلىي مۇلازىمەت قورالى ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

6-قىسىم: سۈپەت كونترول قىلىش ۋە تەكشۈرۈش ئۇسۇللىرى

يۇقىرى دەرىجىلىك رېستورانلار ئۈچۈن، تارتىش كۈچىنى سېزىدىغان قارىمۇچ ۋە تۇز تېگىرمىنى پەقەت ئۈستەل ئۈستىدىكى قوراللا ئەمەس، بەلكى مېھمانلارنىڭ تەجرىبىسىنىڭ بىر قىسمى.مۇقىم ئۇۋاقلاش چوڭلۇقى، سېنزورنىڭ توغرىلىقى، ماتورنىڭ ئىشەنچلىكلىكى ۋە يېمەكلىك بىلەن ئۇچرىشىش بىخەتەرلىكى قاتارلىقلارنى زاۋۇت ئاشخانىغا يېتىپ بېرىشتىن بۇرۇن تەكشۈرۈش كېرەك. ئەمەلىي سۈپەت كونترول رامكىسى ISO نىڭ ئېتىراپ قىلىنغان يېتەكچىلىكى ۋە ASQ تەرىپىدىن تەشۋىق قىلىنغان سۈپەت باشقۇرۇش پىرىنسىپلىرىغا ماس كېلىشى كېرەك.

سۈپەت كونترول تەكشۈرۈش نۇقتىسى رامكىسى

• 1. كىرىدىغان ماتېرىيال تەكشۈرۈشى: داتلاشماس پولات، كېرامىكا ئۇۋىلاش ماشىنىسى، ABS زاپچاسلىرى، باتارېيە ۋە ئېلېكترونلۇق سېنزورلارنىڭ تەمىنلىگۈچى گۇۋاھنامىسى، ئۆلچەمگە چىدامچانلىقى ۋە يېمەكلىك بىلەن ئۇچرىشىشقا ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقىنى تەكشۈرۈش كېرەك.
• 2. يىغىش جەريانىنى كونترول قىلىش: ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا بۇراش مومېنتى تەڭشىكى، ماتورنىڭ تەڭشىلىشى، PCB نىڭ ئورنىتىلىشى ۋە پېچەتلەش ئىقتىدارىغا دىققەت قىلىش كېرەك، بۇ بالدۇر بۇزۇلۇشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
• 3. ئىقتىدار سىنىقى: ھەر بىر ئۈسكۈنىنىڭ تارتىش كۈچىنىڭ قوزغىلىش بۇلۇڭى، سىلىقلاش مۇقىملىقى، LED چىرىغىنىڭ ئىنكاسى، شاۋقۇن دەرىجىسى ۋە باتارېيە ئۇلىنىشىنىڭ مۇقىملىقى قاتارلىق جەھەتلەردە سىناق قىلىنىشى كېرەك.
• 4. چىدامچانلىقى ۋە بىخەتەرلىك تەكشۈرۈشى: توشۇشتىن بۇرۇن چۈشۈرۈش سىنىقى، ئۈزلۈكسىز ئۇۋىلاش دەۋرىيلىكى، چىرىشكە چىدامچانلىقى ۋە قۇۋۋەتلەش بىخەتەرلىكى جەزملەشتۈرۈلۈشى كېرەك.
• 5. رېستوران ئىشلىتىشنىڭ ئاخىرقى سىمۇلياتسىيەسى: ئاشخانا ئېچىلىش ۋاقتىدا ئىشەنچلىك ئىشلەيدىغانلىقىنى جەزملەشتۈرۈش ئۈچۈن، زاۋۇتلارنى قايتا-قايتا مۇلازىمەت شارائىتىدا سىناق قىلىش كېرەك.

رېستوران خىزمەتچىلىرى مۇلازىمەت جەريانىدا تېز، بىر قوللۇق تەم تەڭشىگۈچكە تايىنىدىغان بولغاچقا، ئېغىرلىق سېنزورى توغرا ئېگىلىش بۇلۇڭىدا ئالدىن پەرەز قىلغىلى بولىدىغان دەرىجىدە قوزغىلىشى كېرەك. ئەگەر قوزغىتىش كېچىكىپ ياكى مۇقىمسىز بولسا، بۇ قورال خىزمەت ئېقىمىغا توسقۇنلۇق قىلىپ، ئالىي دەرىجىلىك تاماقخانا تەسىراتىنى ئاجىزلاشتۇرىدۇ.

چۈنكى ئالىي دەرىجىلىك قارىمۇچ ۋە تۇز زاۋۇتى مېھمانلارنىڭ ئالدىدا قايتا-قايتا بىر تەرەپ قىلىنىدۇ، شۇڭا يۈزەكى رەڭگى، پاكىزلىق لايىھىسى ۋە مەشغۇلاتنىڭ راۋانلىقى رېستوراننىڭ سۈپىتىگە بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئىشلەپچىقارغۇچىلار ISO 9001 غا ئاساسلانغان سۈپەت باشقۇرۇشنى قوللىنىش، تەكشۈرۈش سانلىق مەلۇماتلىرىنى خاتىرىلەش ۋە نۇقسانلار كۆرۈلگەندە ASQ ئۇسلۇبىدىكى تۈزىتىش ھەرىكەتلىرىنى قوللىنىش ئارقىلىق ئىشەنچنى كۈچەيتەلەيدۇ.

SGS، Intertek ۋە TÜV Rheinland قاتارلىق ئۈچىنچى تەرەپ گۇۋاھنامە ئورگانلىرى مەھسۇلات سىنىقى، زاۋۇت تەكشۈرۈشى ۋە ماسلىشىش گۇۋاھنامىسى ئارقىلىق تەكشۈرۈشنى تېخىمۇ قوللىيالايدۇ. بۇ قاتلاملىق ئۇسۇل رېستورانلارنىڭ پەقەت نەپىس بولۇپلا قالماي، يەنە ئىشەنچلىك، بىخەتەر ۋە مۇلازىمەتكە تەييار ئېلېكترونلۇق زاۋۇتلارنى تاللىشىغا ياردەم بېرىدۇ.

7-قىسىم: كۆپ ئۇچرايدىغان خاتالىقلار ۋە ئۇلاردىن قانداق ساقلىنىش كېرەك

يۇقىرى دەرىجىلىك رېستورانلار تارتىش كۈچىنى سېزىدىغان ئېلېكترونلۇق قوراللارنى قوللىنىشقا باشلىغانلىقتىن، بۇ يېڭىلاش سۈرئەت، مۇقىملىق ۋە ئۈستەل يېنىدىكى كۆرۈنۈشنى ياخشىلىيالايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر گۇرۇپپىلار مەشىق، ئاسراش ياكى تەم تەڭشىگۈچ ئىستراتېگىيىسىنى نەزەردىن ساقىت قىلسا، ئەڭ ياخشى قارىمۇچ ۋە تۇز زاۋۇتىمۇ ئۈنۈمىنى تۆۋەنلىتىۋېتىدۇ. تۆۋەندە ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان خاتالىقلار ۋە ئۇلاردىن ساقلىنىشنىڭ ئەمەلىي ئۇسۇللىرى كۆرسىتىلدى.

1. سىلىقلاش ئىقتىدارىدىن كۆرە ئۇسلۇبنى تاللاش

مەسىلە: بەزى رېستورانلار ئاساسلىقى ئۇلارنىڭ كۆركەم كۆرۈنۈشى ئۈچۈن تىغ ئېتىش ماشىنىسىنى تاللايدۇ، ئەمما داستىخانغا قويۇش جەريانىدا تىغ ئېتىش چوڭلۇقىنىڭ تەكشى ئەمەسلىكىنى بايقايدۇ. بۇ، بولۇپمۇ كارپاچچىئو، دېڭىز قۇلاقلىقى ياكى يېڭى سالات قاتارلىق نەپىس تاماقلارنىڭ تېتىتقۇ تەڭپۇڭلۇقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ.

ھەل قىلىش چارىسى: ئاشخانىڭىزدا ئىشلىتىلىدىغان ھەقىقىي قارىمۇچ ۋە تۇز كىرىستاللىرى بىلەن تېگىرمەننى سىناپ بېقىڭ. ئۇنىڭ تەڭشىگىلى بولىدىغان قېلىنلىقى، مۇقىم چىقىرىش مىقدارى ۋە راۋان ئېغىرلىق كۈچى بىلەن ئىشلەيدىغان-ئىشلىمەيدىغانلىقىنى تەكشۈرۈڭ. چۈنكى تېگىرمەننىڭ قويۇقلۇقى تەمنىڭ تارقىلىشىغا بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىدۇ، شۇڭا سېتىۋېلىشتىن بۇرۇن ئىقتىدارنى سىناق قىلىش قىممەت باھالىق مۇلازىمەت مەسىلىلىرىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

2. باتارېيە ۋە قۇۋۋەتلەش تەرتىپلىرىگە سەل قاراش

مەسىلە: كەچلىك تاماق ۋاقتىدا ئىشلىمەيدىغان زاۋۇت كېچىكىشلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ۋە ئالىي دەرىجىلىك تاماقلىنىش تەجرىبىسىنى ئاجىزلاشتۇرىدۇ. بۇ كۆپىنچە مەسئۇلىيەتنى ئۈستىگە ئېلىش ئېنىق بولمىغاندا يۈز بېرىدۇ.

چارە: مۇلازىمەت رايونىغا يېقىن جايدا ئاددىي بىر توك قاچىلاش پونكىتى قۇرۇپ، ھەر نۆۋەتچىلىكتىن بۇرۇن باتارېيە سەۋىيەسىنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن خادىملارنى تەيىنلەڭ. ئالدىراش رېستورانلار ئۈچۈن، زاپاس ئۈسكۈنىلەرنى ئەڭ يۇقىرى ۋاقىتلاردا تەييار تۇرۇڭ. ئېلېكترلىك زاۋۇتلار ئىشەنچلىك توكقا تايىنىدىغان بولغاچقا، توك قاچىلاش تەرتىپى ئەينەك قاچىلارنى تازىلاش ياكى پىچاق-چوكا سايمانلىرىنى سىلىقلاش بىلەن ئوخشاش مۇھىم.

3. ھەممە نەرسىگە بىر خىل غىرداش تەڭشىكىنى ئىشلىتىش

مەسىلە: قورۇلغان گۆشتە نېپىز مۇچ يوقاپ كېتىشى مۇمكىن، قېلىن تۇز بولسا يېنىك شورپىنىڭ تەسىرىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ. بىر قېتىملىق تەڭشەش ئىلغار مۇچ ۋە تۇز زاۋۇتىنىڭ قىممىتىنى چەكلەيدۇ.

چارە: خىزمەتچىلەرنى تاماققا خاس تېتىتقۇلار بويىچە تەربىيەلەڭ. سوس ۋە شورپىلارغا ئىنچىكە ئۇۋاق، سالاتلارغا ئوتتۇراھال ئۇۋاق، گۆش ياكى قورۇلغان كۆكتاتلارغا بولسا قېلىن ئۇۋاق ئىشلىتىڭ. ئەگەر ئۇۋاق بىر پونكىت ئارىسىدا ئورتاق ئىشلىتىلسە، ئەڭ ياخشى تەڭشەكلەرنى بەلگىلەڭ.

4. تازىلاش ۋە قايتا تولدۇرۇش ئىنتىزامىغا سەل قاراش

مەسىلە: نەملىك، قالدۇق ۋە ئارىلاشما تېتىتقۇلار مېخانىزمنى توسۇپ قويۇشى ياكى تەمنى بۇلغىشى مۇمكىن. بۇ ئۈنۈمنى تۆۋەنلىتىپ، تېگىرمەننىڭ ئۆمرىنى قىسقارتىۋېتىدۇ.

چارە: كامېرنى دائىم بوشىتىپ سۈرتۈڭ، قايتا تولدۇرۇش جەريانىدا قولىڭىزنىڭ ھۆل بولۇشىدىن ساقلىنىڭ، ھەمدە دانچىلارنى پارغا تەگمەيدىغان جايدا ساقلاڭ. تەمىنىڭ ئېنىقلىقىنى ساقلاش ۋە كەسپىي ئۆلچەملەرنى ساقلاش ئۈچۈن تۇز ۋە قارىمۇچ ئۈچۈن ئايرىم دانچىلارنى ئىشلىتىڭ.